消費稅是一種按照商品和服務(wù)的銷售額征收的稅費。在中國，消費稅的稅率和征收方式主要由《中華人民共和國消費稅法》規(guī)定。

根據(jù)該法規(guī)定，消費稅的稅率分為三檔：5%、10%和15%。其中，5%的稅率適用于生活必需品、食品、基本醫(yī)療保健用品等；10%的稅率適用于一些中檔消費品，如煙酒、化妝品、家電等；15%的稅率適用于高檔消費品，如豪華轎車、游艇等。

消費稅的征收方式主要有兩種：按銷售額征收和按數(shù)量征收。按銷售額征收是指以銷售額為基礎(chǔ)，按照一定的稅率計算并征收消費稅；按數(shù)量征收是指以商品或服務(wù)的數(shù)量為基礎(chǔ)，按照一定的稅額計算并征收消費稅。

需要注意的是，對于一些特定商品和服務(wù)，消費稅的稅率和征收方式可能會有所不同。例如，對于煙草制品、酒類、汽車等特定商品，消費稅的稅率和征收方式有專門的規(guī)定。