管理和使用財(cái)政零余額賬戶和單位零余額賬戶需要遵守以下原則：
1. 資金管理原則：按照財(cái)政部門的要求，嚴(yán)格按照預(yù)算、審批和用途管理資金，確保資金的合理使用和安全性。
2. 賬務(wù)管理原則：嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)法和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的要求，建立健全的財(cái)務(wù)管理制度，保證賬務(wù)的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整。
3. 監(jiān)督管理原則：加強(qiáng)對(duì)財(cái)政零余額賬戶和單位零余額賬戶的監(jiān)督和管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。

具體操作如下：
1. 財(cái)政零余額賬戶的管理和使用：
（1）財(cái)政零余額賬戶是財(cái)政部門用于管理和支付資金的賬戶，必須按照預(yù)算和審批程序使用。
（2）財(cái)政零余額賬戶必須設(shè)置專門的管理人員和財(cái)務(wù)人員，建立健全的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)管理制度。
（3）財(cái)政零余額賬戶的資金必須按照預(yù)算和審批程序使用，嚴(yán)禁挪用、私分和濫用。
2. 單位零余額賬戶的管理和使用：
（1）單位零余額賬戶是企業(yè)、事業(yè)單位和其他組織用于管理和支付資金的賬戶，必須按照法律、法規(guī)和規(guī)章制度使用。
（2）單位零余額賬戶必須設(shè)置專門的管理人員和財(cái)務(wù)人員，建立健全的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)管理制度。
（3）單位零余額賬戶的資金必須按照預(yù)算和審批程序使用，嚴(yán)禁挪用、私分和濫用。

總之，管理和使用財(cái)政零余額賬戶和單位零余額賬戶需要嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和規(guī)章制度操作，確保資金的安全和合理使用。