差額征稅是指按照規(guī)定的比例計算銷售額或營業(yè)額與成本之間的差額，以此作為應納稅額的一種稅收征收方式。差額征稅適用于以下行業(yè)或業(yè)務：
1.零售業(yè)：差額征稅適用于零售業(yè)中的一些小商販或小攤販，這些商販或攤販的銷售額或營業(yè)額很難準確計算，因此采用差額征稅的方式可以簡化稅收征收程序。
2.餐飲業(yè)：差額征稅適用于一些小餐館或小食品攤販，這些餐館或攤販的成本很難準確計算，因此采用差額征稅的方式可以簡化稅收征收程序。
3.服務業(yè)：差額征稅適用于一些服務業(yè)中的小商販或小攤販，這些商販或攤販的銷售額或營業(yè)額很難準確計算，因此采用差額征稅的方式可以簡化稅收征收程序。

需要注意的是，差額征稅適用于小規(guī)模納稅人，對于一些大企業(yè)或大商家，應該采用其他稅收征收方式。