盤盈盤虧是指在實際盤點時，實際庫存數(shù)量與賬面庫存數(shù)量不一致所導致的差異。調整盤盈盤虧會對資產負債表和損益表產生以下影響：
1. 資產負債表：盤盈盤虧的調整會影響庫存的賬面價值，從而影響存貨的賬面價值和總資產的賬面價值。如果盤盈，則應將其納入存貨賬面價值中，從而增加存貨的賬面價值和總資產的賬面價值；如果盤虧，則應將其從存貨賬面價值中扣減，從而減少存貨的賬面價值和總資產的賬面價值。
2. 損益表：盤盈盤虧的調整會影響存貨成本和銷售成本的計算。如果盤盈，則應將其計入存貨成本中，從而增加成本費用和減少毛利潤；如果盤虧，則應將其從存貨成本中扣減，從而減少成本費用和增加毛利潤。

綜上所述，盤盈盤虧的調整會對資產負債表和損益表產生影響，需要進行相應的調整處理。