承兌匯票的貼現和轉讓流程如下：
1. 貼現流程：
（1）持有人將承兌匯票持到銀行進行貼現。
（2）銀行審核承兌匯票的真實性和有效性，并根據匯票到期日計算貼現利息。
（3）銀行支付貼現款項給持有人，扣除貼現利息和手續(xù)費等費用。
（4）銀行收回承兌匯票，等待到期后向付款人收取匯票金額。
2. 轉讓流程：
（1）持有人可以將承兌匯票轉讓給其他人。
（2）轉讓人與受讓人簽訂轉讓協(xié)議，并將承兌匯票交給受讓人。
（3）受讓人審核承兌匯票的真實性和有效性，并在匯票到期日向付款人收取匯票金額。

需要注意的是，在貼現和轉讓過程中，銀行和受讓人都會對承兌匯票的真實性和有效性進行審核，以避免出現風險和損失。同時，貼現利息和手續(xù)費等費用也會影響到承兌匯票的實際收益和成本。