購買食堂蔬菜應(yīng)該計入“餐飲費用”或“食品材料費用”。在會計準(zhǔn)則中，這些費用通常屬于營業(yè)成本或費用，因為它們與經(jīng)營業(yè)務(wù)直接相關(guān)。在會計記錄中，應(yīng)該將購買蔬菜的金額記錄在相應(yīng)的賬戶中，并在月末或年末對這些費用進(jìn)行匯總和核對。