應付職工薪酬的計提和支付時間通常是按照企業(yè)的工資支付周期來確定的。一般情況下，企業(yè)的工資支付周期為一個月，因此應付職工薪酬的計提和支付時間也應該是每個月的月末或次月初。具體來說，應付職工薪酬的計提時間應該是每個月的月末，而支付時間則應該是次月的前10個工作日內。需要注意的是，如果企業(yè)的工資支付周期不是一個月，那么應付職工薪酬的計提和支付時間也需要相應地進行調整。