非營利組織的銀行利息應該根據(jù)其用途進行分類和歸集。一般來說，銀行利息可以分為兩種：
1. 一般用途銀行利息：這種銀行利息是非營利組織的日常經(jīng)營活動所產(chǎn)生的，如儲蓄存款利息、定期存款利息等。這種銀行利息應該歸入非營利組織的一般收入中。
2. 特定用途銀行利息：這種銀行利息是非營利組織為特定項目或活動所存儲的資金所產(chǎn)生的，如捐贈資金的利息、專項基金的利息等。這種銀行利息應該歸入相關項目或活動的收入中。

在進行會計處理時，非營利組織應該根據(jù)實際情況進行分類和歸集，并在財務報表中明確反映。同時，需要注意的是，非營利組織在進行銀行利息的分類和歸集時，應該遵循相關的會計準則和規(guī)定。