會計助理需要掌握以下會計憑證的填制方法：
1. 收款憑證：記錄企業(yè)收到的現(xiàn)金或支票等收款事項。
2. 付款憑證：記錄企業(yè)支付的現(xiàn)金或支票等付款事項。
3. 轉(zhuǎn)賬憑證：記錄企業(yè)通過銀行轉(zhuǎn)賬進行的收付款事項。
4. 收據(jù)憑證：記錄企業(yè)收到的非現(xiàn)金資產(chǎn)或服務等收款事項。
5. 發(fā)票憑證：記錄企業(yè)購買的商品或服務等支出事項。
6. 憑證匯總表：對所有已填制的憑證進行匯總，以便于日后的會計處理和核對。

在填制會計憑證時，會計助理需要注意憑證的編號、日期、摘要、借貸方科目、金額等要素的正確填寫，以確保憑證的準確性和完整性。同時，還需要遵守會計核算原則和相關法律法規(guī)的規(guī)定，確保會計處理的合法性和規(guī)范性。