個人所得稅計算公式中的稅率和速算扣除數是由國家稅務部門根據國家稅法規(guī)定而確定的。具體來說，個人所得稅稅率是分檔計算的，目前中國個人所得稅稅率分為7個檔次，分別是3%、10%、20%、25%、30%、35%和45%。速算扣除數是為了簡化計算而設立的，是指在計算個人所得稅時，先將應納稅所得額減去速算扣除數，然后再按照相應的稅率計算個人所得稅。速算扣除數的數值也是由國家稅務部門規(guī)定的，不同的納稅人適用的速算扣除數可能不同。納稅人可以通過稅務部門官方網站或咨詢稅務部門工作人員了解自己適用的稅率和速算扣除數。