在總賬會(huì)計(jì)中處理長(zhǎng)期借款的計(jì)息和償還可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 計(jì)息處理：
   - 首先，根據(jù)借款合同約定的利率和計(jì)息周期，計(jì)算出應(yīng)計(jì)利息。
   - 將應(yīng)計(jì)利息記入負(fù)債科目，如長(zhǎng)期借款或利息費(fèi)用科目。
   - 同時(shí)，在利息費(fèi)用科目中記上相應(yīng)的利息費(fèi)用。
2. 償還處理：
   - 當(dāng)償還長(zhǎng)期借款時(shí)，需要將相應(yīng)的本金和利息進(jìn)行核銷。
   - 首先，將償還的本金金額從長(zhǎng)期借款負(fù)債科目中進(jìn)行減少。
   - 然后，將償還的利息金額從利息費(fèi)用科目中進(jìn)行減少。
   - 最后，將本金和利息的核銷金額分別記入現(xiàn)金或銀行存款科目，表示償還的資金來(lái)源。

需要注意的是，計(jì)息和償還的具體處理方式可能會(huì)根據(jù)借款合同的具體約定和公司的會(huì)計(jì)政策而有所不同。因此，在實(shí)際操作中，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行處理，并遵循相關(guān)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和規(guī)定。