年底結賬時，已支付但尚未計提的稅費和利息需要進行相應的分錄處理。具體處理方法如下：
1. 對于已支付但尚未計提的稅費，應按照實際支付的金額計入當期費用。假設已支付的稅費為X元，則應進行如下分錄：
借：稅費X元
貸：銀行存款X元
2. 對于已支付但尚未計提的利息，應按照已支付的金額計入當期費用。假設已支付的利息為Y元，則應進行如下分錄：
借：利息費用Y元
貸：銀行存款Y元

通過以上分錄處理，可以將已支付但尚未計提的稅費和利息正確地反映在當期的費用中。同時，需要在財務報表中披露相關的注釋，說明已支付但尚未計提的稅費和利息的情況。