遞延所得稅資產和遞延所得稅負債在固定資產中的作用是用于反映稅務與會計之間的差異。當在會計利潤中存在稅務減免或稅務延遲時，會計利潤會高于稅務利潤，這時會計應該記錄遞延所得稅負債。相反，當在會計利潤中存在稅務增加時，會計利潤會低于稅務利潤，這時會計應該記錄遞延所得稅資產。

具體來說，在固定資產中，遞延所得稅資產和遞延所得稅負債的作用如下：
1. 遞延所得稅資產：當固定資產的會計減值準備金高于稅務減值準備金時，會計應該記錄遞延所得稅資產。遞延所得稅資產可以用于抵消未來的稅務負債，從而減少未來的稅務支出。
2. 遞延所得稅負債：當固定資產的稅前賬面價值高于稅務賬面價值時，會計應該記錄遞延所得稅負債。遞延所得稅負債表示未來需要繳納的額外所得稅，因為在未來的折舊或資產處置過程中，稅務會計會調整資產的賬面價值，從而產生額外的所得稅負債。

總而言之，遞延所得稅資產和遞延所得稅負債在固定資產中的作用是為了反映稅務與會計之間的差異，同時用于調整固定資產的賬面價值和減值準備金，以及預測未來的稅務負擔。