不是的 酒店肯定是制作菜品 了 就是酒店的原材料應(yīng)該去算什么比例

你好，你們這個(gè)材料還有庫(kù)存嗎？多嗎？如果多的話(huà)，月末去盤(pán)點(diǎn)。本月購(gòu)入加上上一個(gè)月月末的余額，減去剩余的就是你這個(gè)月使用的。

不是 我是想算 一個(gè)月原材料成本和收入或者毛利什么的 應(yīng)該算什么比例

餐飲的毛利潤(rùn)在35%~50% 原材料占銷(xiāo)售額的30%

餐飲毛利在35-50之間 原材料占收入30是正常嘛 這個(gè)毛利怎么算

收入-成本=毛利 毛利/收入=毛利率

人工 和其他費(fèi)用應(yīng)該占收入的多少比例屬于正常

人工20%左右 其他的5%~10%的

毛利這個(gè)成本包括哪些

材料，廚師工資，廚房的水、電、燃?xì)赓M(fèi)、折舊費(fèi)等

原材料占收入的比例是為了看出什么情況

成本分布比例 高了需要控制