謝謝老師！

?您好，建議是：通過(guò)優(yōu)化人員配置、控制食材成本、提升營(yíng)業(yè)額和降低運(yùn)營(yíng)成本，可以有效減少虧損，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 方案目標(biāo)：減少虧損，實(shí)現(xiàn)盈虧平衡或盈利。 現(xiàn)狀分析：財(cái)務(wù)狀況是自去年初開(kāi)業(yè)以來(lái)，全年虧損約460萬(wàn)元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額約120萬(wàn)元，人工成本占營(yíng)業(yè)額的45%。人工成本過(guò)高，是造成虧損的主要原因之一。 了解食材成本、租金、水電費(fèi)等其他主要成本的占比。分析當(dāng)前餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)情況和消費(fèi)者行為。 具體措施：精簡(jiǎn)人員，減少不必要的崗位和人員，降低人力成本。靈活用工：考慮使用兼職員工或小時(shí)工，特別是在客流高峰期，以降低固定人力成本。提高人效：通過(guò)培訓(xùn)和優(yōu)化工作流程，提高員工工作效率。 控制食材成本：優(yōu)化采購(gòu)與供應(yīng)商重新談判價(jià)格，尋找性?xún)r(jià)比更高的供應(yīng)商。減少浪費(fèi)，減少因儲(chǔ)存不當(dāng)或過(guò)期造成的浪費(fèi)。 產(chǎn)品優(yōu)化根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者反饋，優(yōu)化菜單，推出高利潤(rùn)菜品。營(yíng)銷(xiāo)推廣加大線(xiàn)上線(xiàn)下的營(yíng)銷(xiāo)力度。建立客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)，提高客戶(hù)回頭率。

老師，謝謝！那個(gè)我們合理的占比，就是人工占比啊，在百分之多少才是OK的呢？在降低人工成本方面，老師有有沒(méi)有其他合理的建議呢？比如說(shuō)在這特殊情況實(shí)行那個(gè)減少出勤啊，就是一天一個(gè)月上20天班呢

您好，餐飲行業(yè)人工占比一般?為20-30%，您這個(gè)建議可以呀，另外可以招大學(xué)生打工不用交社保

另外在增加營(yíng)收這方面有沒(méi)有更好思路和方向？

您好，能想到我寫(xiě)在上面了，請(qǐng)?jiān)?/div>