蔬菜和水果并不完全屬于增值稅免稅項目，而是有條件地享受增值稅免稅政策。 具體來說： ? 蔬菜：從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售的納稅人銷售的蔬菜一般屬于免征增值稅的范疇。這里的蔬菜包括可作副食的草本、木本植物，以及經(jīng)挑選、清洗、切分、晾曬、包裝、脫水、冷藏、冷凍等工序加工的蔬菜。需要注意的是，納稅人如果同時銷售蔬菜和其他增值稅應稅貨物，應分別核算蔬菜和其他增值稅應稅貨物的銷售額；未分別核算的，不得享受蔬菜增值稅免稅政策。 ? 水果：與蔬菜不同，銷售水果并不直接享受增值稅免稅政策。因此，銷售水果的納稅人需要按照相關(guān)規(guī)定繳納增值稅。不過，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)水果屬于免征增值稅的范疇，但這一政策針對的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的直接銷售行為。