您好，服務(wù)行業(yè)中廚師工資計入勞務(wù)成本是合理的，這本來就是主營業(yè)務(wù)成本，我們要找原因是不是工資定得不合理，可以定一部分績效工資嘛，另外改善菜品定價、優(yōu)化食材采購、提高生產(chǎn)效率、控制人工成本等方面入手，加強(qiáng)成本管理和控制，提升企業(yè)的盈利能力。如果企業(yè)處于特殊時期，如開業(yè)初期或市場環(huán)境異常等，成本倒掛情況只是暫時的，也應(yīng)按照實際成本結(jié)轉(zhuǎn)，在財務(wù)分析中對特殊情況進(jìn)行說明和解釋。