餐飲方面：菜品材料費(fèi)、保鮮費(fèi)用、廚師和相關(guān)餐飲部門(mén)員工工資和績(jī)效； 住宿：客房出租率的計(jì)算，結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆孔庥?jì)算一下，外加客房部員工工資和績(jī)效； 茶樓：茶水的開(kāi)支成本、人員成本； 然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃娰M(fèi)等基礎(chǔ)設(shè)施的支出費(fèi)用； 最后總的累計(jì)即可。