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餐飲行業(yè)，盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算，安全度，生產(chǎn)力怎么計(jì)算，數(shù)值分析
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(食物進(jìn)貨量(換算成總金額)-月底盤點(diǎn)量(換算成總金額))/營(yíng)業(yè)額專=毛利率.
二,盈虧平屬衡點(diǎn)
(人工成本+租金成本+雜費(fèi)開支)/毛利率 等于月保本盈虧平衡點(diǎn).每天的再除30就可以了.
三,凈利潤(rùn)
(總營(yíng)業(yè)額*毛利率- (人工成本+租金成本+雜費(fèi)開支))/總營(yíng)業(yè)額.
2020 04/20 17:01
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