火鍋店收銀員負責記錄和處理店里的日常收入和支出，包括客人消費款、供應商付款、員工工資等。因此，他們需要采取正確的賬務方式來做賬，以確保火鍋店財務正常運營。 1、收賬記錄：及時準確地記錄客人消費款、供應商付款、員工工資等，以保存火鍋店財務記錄的完整性和有效性。 2、日記賬處理：對火鍋店收支記錄進行日記賬處理，將來賬賬戶、往賬賬戶、支出賬戶和收入賬戶分類，根據(jù)收支情況進行計算紙賬處理或記賬本處理。 3、報銷憑證：收銀員還要負責收集報銷憑證，如運費費、會議費、訂餐費等，對報銷憑證進行整理，保存以備查賬。 拓展知識：除了以上收銀書記賬步驟，收銀員也需要定期進行財務報表分析，以了解火鍋店的財務狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題，以及提出相應的解決方案，來確?；疱伒甑恼＝?jīng)營。