當申報個人獨資企業(yè)的經(jīng)營所得稅時，應(yīng)當扣除工資和獎金。申報時，對企業(yè)支付的工資和獎金應(yīng)當從經(jīng)營所得稅中扣除，以確定納稅人的實際應(yīng)納稅所得額。根據(jù)《企業(yè)所得稅法》，企業(yè)應(yīng)當向其雇員支付的工資和獎金，可以從納稅人應(yīng)納稅所得額中扣除，以減少納稅人應(yīng)納稅所得額，進而減少納稅人繳納稅款的總額。此外，對于繳納社會保險金的應(yīng)減免部分，可以從所得稅收入中扣除，以減少納稅人的稅收負擔。總之，在申報個人獨資企業(yè)的經(jīng)營所得稅時，應(yīng)當根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，科學(xué)準確地計算應(yīng)扣除的工資和獎金，以達到納稅義務(wù)的履行。