餐飲店買的菜沒有發(fā)票，就要依托餐飲店賬務(wù)來做賬。首先根據(jù)當(dāng)日的收入以及賬務(wù)銀行賬戶流水，記錄當(dāng)日的來款金額，根據(jù)支出登記薄，把貨品的采購金額與支出逐一核對(duì)計(jì)入應(yīng)付款，有沒有發(fā)票都可以記入，在記入應(yīng)付款之前，最好根據(jù)采購單、采購數(shù)量以及采購單價(jià)，等等實(shí)際憑證來核實(shí)采購金額是否正確，然后再記入應(yīng)付款，登記賬簿時(shí)將應(yīng)付款金額登記在原來發(fā)票上，或者是登記“沒有發(fā)票”字樣，最后記錄結(jié)賬日，批準(zhǔn)人，以及結(jié)算方式。 拓展知識(shí)：針對(duì)沒有發(fā)票的情況，根據(jù)《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的規(guī)定，可以依靠其他可靠的證明文件代替發(fā)票，例如有采購單、訂單、入庫單，等等，這些文件也可以充當(dāng)憑證。但是這些文件所證明的交易，必須是已發(fā)生且符合會(huì)計(jì)實(shí)物原則，以及交易成本可以從中證明。