在餐飲行業(yè)中，流水賬是指有關(guān)日常餐飲業(yè)務(wù)收入和支出的賬戶記錄。它可以清楚地確認(rèn)每筆收支的來源，它可以幫助餐廳的負(fù)責(zé)人進(jìn)行收支的日常監(jiān)控，以及確定盈虧的狀況。因此，餐飲行業(yè)的流水賬是非常重要的。 只做總賬可以記錄整體的收入和支出狀況，但無法深入了解每筆賬戶的來源。此外，由于沒有流水賬，無法監(jiān)控支出的情況，也會降低財務(wù)控制能力。因此，單憑總賬不能取得良好的財務(wù)管理效果。 此外，拓展知識，餐飲行業(yè)中流水賬的類別可以分為日常收支流水、期初余額流水和期末余額流水。餐飲行業(yè)日常收支流水賬需要記錄收入、支出、賒賬和收款四種情況，記賬時一定要注意賬務(wù)憑證的完整性、正確性和專業(yè)性。