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老師好 請問小規(guī)模餐飲行業(yè)購買食材酒水是做到原材料還是庫存商品?



小規(guī)模餐飲行業(yè)在購買食材酒水方面應做到原材料,而不是庫存商品。原因主要有兩點:
首先,原材料比庫存商品的新鮮程度要高。原材料的營養(yǎng)價值和質(zhì)量更高,而庫存商品容易受到外界惡劣環(huán)境的影響,容易變質(zhì)、變質(zhì),從而影響菜品質(zhì)量。
其次,原材料比庫存商品更容易變現(xiàn)。根據(jù)當?shù)厥袌鲎儎?,原材料價格相對穩(wěn)定,而庫存商品容易受到市場價格的影響,存貨商品價格可能會受到很大的波動,影響到餐飲行業(yè)的利潤。
此外,小規(guī)模餐飲行業(yè)還應注重食材酒水的品質(zhì)。購買食材酒水時,建議從專業(yè)性強,品質(zhì)好的供應商那里采購,這樣能夠保證食材質(zhì)量,避免發(fā)生問題。
2023 01/22 16:30
