開發(fā)票時(shí)要按照中華人民共和國(guó)國(guó)家稅務(wù)總局、國(guó)家稅收歸類管理辦法進(jìn)行分類。規(guī)定對(duì)農(nóng)產(chǎn)品蔬菜（除蔬菜混合制品），可以選擇下列類別：蔬菜，瓜類，豆類，綠色蔬菜，菌藻，其他。根據(jù)您的問題，若只開南瓜和青菜，則可以選擇瓜類和綠色蔬菜這兩類。 雖然稅務(wù)歸類管理辦法規(guī)定了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品蔬菜分類的方式，但是不同地區(qū)可能會(huì)有不同的歸類方式，因此即使在稅務(wù)局網(wǎng)站上查過了，還是建議您在開發(fā)票前，先與本地稅務(wù)部門確認(rèn)分類和稅率。除此之外，開發(fā)票時(shí)還應(yīng)當(dāng)注意其他稅務(wù)事宜，比如有效期間，發(fā)票額度，發(fā)票號(hào)碼，稅號(hào)等等，確保發(fā)票的正確性和合法性，避免稅務(wù)違法。