酒店行業(yè)的應收帳款和應付賬款是指以現(xiàn)金為基礎的客戶應付款項和供應商應收款項。應收帳款可以收到客房收入、餐飲收入、會議室租金、其他服務收入等費用；應付賬款可以付原材料、就餐結算費用、所需設備購買費用、IT系統(tǒng)技術支持維護費、其他服務費以及供應商的費用等。 從財務管理的角度看,酒店行業(yè)的賬務管理不僅需要賬務人員把握客房收入和餐飲收入，同時要把握原材料、應收賬款、應付賬款等各種賬款，總結并把握其中的趨勢，保證賬務的準確性和時效性。另外，拓展知識：酒店行業(yè)還可以進行報關報檢服務，實現(xiàn)物流管理和財務支持，提升酒店行業(yè)的財務管理水平，減輕財務人員的工作壓力，提高工作效率。