1、首先，在入賬之前，應(yīng)該準(zhǔn)備開(kāi)餐飲店的一份完整的賬冊(cè)，主要包括收支賬、收入賬、本金賬、資產(chǎn)賬和相關(guān)的現(xiàn)金日記賬等； 2、其次，填寫(xiě)店面銷(xiāo)售的收據(jù)，記錄各種收入，如：消費(fèi)金額、折扣金額、禮品券金額、客戶押金等； 3、然后，應(yīng)當(dāng)將收據(jù)明細(xì)填寫(xiě)到收入賬中，核算各類(lèi)收入，以便準(zhǔn)確記錄營(yíng)業(yè)額； 4、最后，需要將收到的收入憑據(jù)（收據(jù)、匯款單、非現(xiàn)金收款憑證等）配套放到收款憑據(jù)盒中，存放起來(lái)，便于日后對(duì)收款等情況的核實(shí)。