1、首先，在入賬之前，應該準備開餐飲店的一份完整的賬冊，主要包括收支賬、收入賬、本金賬、資產(chǎn)賬和相關(guān)的現(xiàn)金日記賬等； 2、其次，填寫店面銷售的收據(jù)，記錄各種收入，如：消費金額、折扣金額、禮品券金額、客戶押金等； 3、然后，應當將收據(jù)明細填寫到收入賬中，核算各類收入，以便準確記錄營業(yè)額； 4、最后，需要將收到的收入憑據(jù)（收據(jù)、匯款單、非現(xiàn)金收款憑證等）配套放到收款憑據(jù)盒中，存放起來，便于日后對收款等情況的核實。