玉米和小麥加工后再銷售，可以享受增值稅優(yōu)惠政策。根據(jù)我國稅法規(guī)定，農(nóng)民或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位銷售自產(chǎn)的玉米、小麥等糧食作物，免征增值稅。因此，如果加工企業(yè)購買農(nóng)民或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位自產(chǎn)的玉米、小麥等糧食作物，并經(jīng)過加工后再銷售，可以免征增值稅。 此外，如果加工企業(yè)購買的是其他企業(yè)的玉米、小麥等糧食作物，經(jīng)過加工后再銷售，則可以享受增值稅進項抵扣的優(yōu)惠政策。具體來說，加工企業(yè)可以憑購買玉米、小麥等糧食作物的增值稅專用發(fā)票或收購憑證，按照發(fā)票上注明的稅額進行抵扣。