餐飲定期定額和核定的區(qū)別主要有： 1.核定的范圍不同：定期定額征收核定的范圍是經(jīng)主管稅務機關(guān)認定和縣以上稅務機關(guān)批準的生產(chǎn)、經(jīng)營規(guī)模小，達不到《個體工商戶建賬管理暫行辦法》規(guī)定設置賬簿標準的個體工商戶的稅收征收管理。另外，個人獨資企業(yè)稅收定額管理比照執(zhí)行。核定征收核定的范圍是《稅收征管法》第三十五條規(guī)定的應當設置但未設置賬簿的或者雖設置賬簿，但賬目混亂或者成本資料、收入憑證、費用憑證殘缺不全，難以查賬的等情況。其中有個體工商戶、小規(guī)模企業(yè)、企事業(yè)單位等。 2.核定的時間等前提條件不同：核定征收是在申報之后，定期定額征收是在申報之前。 3.核定程序不同：定期定額征收比核定征收多定額公示，公布定額兩個程序。 4.核定定額的固定性不同：定期定額確定后一段時間之內(nèi)保持不變，核定征收的定額是定量，一旦納稅人經(jīng)營額發(fā)生變化，核定征收稅額就必須發(fā)生變化。 綜上，定期定額和核定在范圍、時間、程序和固定性等方面存在顯著差異。