同學(xué)您好！ 餐飲毛利計算主要包括食材成本、直接人工成本及變動費用，一般毛利率在50%-60%之間。凈利計算則還需扣除租金、水電、稅費等固定費用，凈利水平因經(jīng)營效率、管理水平等因素而異，通常在10%-20%左右。具體數(shù)值需根據(jù)實際經(jīng)營情況確定。