香水在生產銷售環(huán)節(jié)征收消費稅。根據消費稅暫行條例規(guī)定，一般應稅消費品均在進口、生產銷售、委托加工環(huán)節(jié)繳納消費稅。香水屬于化妝品子稅目（包括香水、香水精、香粉、口紅、指甲油等），因此香水在生產銷售時需要繳納消費稅。