有沒有什么可以自己確定匯率在月初第一天、月末最后一天或者月平均匯率這樣的法規(guī)？

據(jù)我所知并沒有這方面的法律規(guī)定。

好的，那么外幣賬戶月底一定要結(jié)匯后金額報稅嗎？不然收入不好匯總

對，這個肯定得結(jié)匯的，把這個錢弄到人民幣賬戶。