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食品加工廠生產(chǎn)加工間原材料損耗量怎么看
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您好，不同類型的食品原材料在初加工過程中的損耗標準不同。例如，果蔬類原材料的損耗率控制在10%以內(nèi)較為理想，肉類原材料的損耗率應控制在5%左右，而糧食類原材料如大米、面粉等的損耗率一般控制在2%以內(nèi)
08/04 13:17
zq580230 
08/04 13:23
我現(xiàn)在就是要算這個具體每個月的貨品損耗率來定這個標準
劉艷紅老師 
08/04 13:28
損耗率 = [(實際領用量 - 合格品凈重) / 實際領用量] × 100%
?? 例：生產(chǎn)100kg香腸，理論需豬肉80kg，實際領用90kg → 損耗率=(90-80)/90≈11.1%
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