其余幾家公司的賬務被凍結(jié)了，另開了一個賬戶來走賬

可以的，委托付款沒問題。

要寫一個委托付款的證明。

如果沒有什么原因，付款方和開票名稱不一致可以嗎？我查了一下，沒有說明一定要一致

沒有說明就要一致。