委托加工物資的會計分錄應該如下：

借：原材料存貨賬戶
貸：委托加工物資賬戶

在加工完成后，應該按照實際加工費用的金額進行結算。假設加工費用為1000元，則結算的會計分錄應該如下：

借：委托加工物資賬戶
貸：加工費用賬戶

其中，加工費用賬戶屬于費用類賬戶，需要在期末進行結轉，將其轉入損益類賬戶中。