正餐成本核算 順序結(jié)轉(zhuǎn)法：適用于分步加工、后烹制的餐飲產(chǎn)品。這種方法可以根據(jù)生產(chǎn)加工中用料的先后順序逐步核算成本

可是老板要求我算出每個(gè)菜品的成本

員工餐和招待餐的成本核算相對簡單，通?？梢酝ㄟ^記錄每次用餐的人數(shù)和食物種類來計(jì)算成本。

分別在這些不同中來算嗎？

這個(gè)你得分下面的工作人員，不同的地方用了多少，才能算出來

員工餐都是正餐用剩下的料做的，用了多少明確不了

然后自助餐也會(huì)消耗原材料，而且每天的東西也不一樣

買了多少，前面的用了多少，剩下的就是員工餐了

自助餐又怎么確定呢

自助餐，按用了的材料來確認(rèn)

可不可以總結(jié)下方法呢

自助餐的，你買來時(shí)就分開，不要和其他的放在一起，這樣就容易算了

好的，謝謝

不客氣， 很高興幫你