我現(xiàn)在只設立理事長、監(jiān)事和全體成員（代表）大會，可以嗎

可以的。 根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》第二十六條：“農(nóng)民專業(yè)合作社設理事長一名，可以設理事會。理事長為本社的法定代表人。農(nóng)民專業(yè)合作社可以設執(zhí)行監(jiān)事或者監(jiān)事會。理事長、理事、經(jīng)理和財務會計人員不得兼任監(jiān)事。理事長、理事、執(zhí)行監(jiān)事或者監(jiān)事會成員，由成員大會從本社成員中選舉產(chǎn)生，依照本法和章程的規(guī)定行使職權，對成員大會負責。理事會會議、監(jiān)事會會議的表決，實行一人一票?！?/div>