在餐飲平時采購原材料的環(huán)節(jié)，為了做好內(nèi)控，可以采取以下措施： 1. 提高采購管理的認(rèn)知水平，將明確的職責(zé)規(guī)范交付給相關(guān)負(fù)責(zé)人; 2. 建立完善的采購流程和采購體系，明確采購流程、采購方式和采購環(huán)節(jié); 3. 采購源保障，采用三方合同形式，建立雙贏的合作機制，提高采購的穩(wěn)定性; 4. 強化采購審核機制，對采購供應(yīng)商進行審查和篩選，確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量; 5. 開展定期的安全盤點，以檢查采購過程中的安全隱患; 6. 增強采購管理的落實性，定期召開采購會議，就發(fā)生的采購事項進行統(tǒng)一討論。 拓展知識：貨物質(zhì)量驗收也是餐飲采購環(huán)節(jié)中必不可少的內(nèi)控措施，應(yīng)在收貨前驗收貨物品質(zhì)，憑正規(guī)發(fā)票結(jié)算，并及時將相關(guān)驗收資料報交財務(wù)部門。