對老師淘汰牛賬目的核算要求如下： 1、首先要對老師淘汰牛的情況進行記錄，以便核算收支； 2、其次，要統計牛只淘汰前和淘汰后的收支狀況，如牛只收入、購買牛只飼料和獸醫(yī)費用等； 3、最后要結算淘汰牛所產生的收入和支出，并對淘汰牛的賬目所得出的利潤或虧損進行核算。 以上就是核算老師淘汰牛賬目的步驟，此外，老師淘汰牛還涉及到政策性的問題，因此也要熟悉有關政策，以有利發(fā)展自己的家庭牧場。