根據(jù)《中華人民共和國(guó)稅收征收管理法》，白酒作為貨物加工品類，是可以收取消費(fèi)稅的。消費(fèi)稅的收取應(yīng)當(dāng)遵守以下原則： 首先，消費(fèi)稅的收取應(yīng)當(dāng)按照稅務(wù)部門的規(guī)定收取，并在收取前有充分的準(zhǔn)備工作，以便及時(shí)有效地繳納稅款。其次，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)稅的記錄管理，做到從稅款計(jì)算到稅款繳納，每一步都有明確的記錄可供查證。再次，對(duì)于白酒購(gòu)銷合同，應(yīng)當(dāng)對(duì)交易金額和相關(guān)稅費(fèi)進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便更好地收取消費(fèi)稅。 拓展知識(shí)：消費(fèi)稅是一種稅收形式，它是商品和企業(yè)服務(wù)發(fā)生或使用過(guò)程中，政府以消費(fèi)品的價(jià)格或費(fèi)用計(jì)稅的一種方式。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)稅是以消費(fèi)者對(duì)商品和服務(wù)購(gòu)買的價(jià)格為基礎(chǔ)，政府將其作為稅收收入的一部分，以此促進(jìn)國(guó)民消費(fèi)，有助于國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。