答：購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品青菜,0稅率應(yīng)根據(jù)《增值稅改革實(shí)施方案》及《增值稅改革暫行條例》，按3%的扣除率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額。新增值稅改革后，原來(lái)為0%的稅率改為扣除率政策，其中農(nóng)產(chǎn)品扣除率為3%。 具體而言，按照扣除率政策，企業(yè)在購(gòu)進(jìn)商品或服務(wù)時(shí)，可以根據(jù)購(gòu)買的商品或服務(wù)的屬性，按規(guī)定的稅率或扣除率，從支付給經(jīng)營(yíng)者的應(yīng)納稅額中直接扣除進(jìn)項(xiàng)稅額。實(shí)際上，企業(yè)在計(jì)算稅費(fèi)時(shí)，可將應(yīng)納稅額乘以稅率或扣除率，得出對(duì)應(yīng)的進(jìn)項(xiàng)稅額。 此外，對(duì)于仍采用稅率政策的增值稅項(xiàng)目，企業(yè)仍應(yīng)按有關(guān)稅率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額，例如餐飲行業(yè)的銷項(xiàng)增值稅稅率為6%，因此應(yīng)按6%的稅率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額。 因此，總結(jié)起來(lái)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)最新的扣除率政策，購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品青菜，0稅率，按3%的扣除率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額，而餐飲行業(yè)的銷項(xiàng)增值稅稅率為6%，應(yīng)按6%的稅率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額。 拓展知識(shí)：此外，從稅收法律層面來(lái)看，扣除率政策是一種為企業(yè)減負(fù)的稅收優(yōu)惠政策。企業(yè)在付稅時(shí)，可以根據(jù)購(gòu)買的商品和服務(wù)的屬性，按照規(guī)定的稅率或扣除率，從支付給經(jīng)營(yíng)者的應(yīng)納稅額中直接扣除進(jìn)項(xiàng)稅額，從而減輕企業(yè)稅負(fù)。