問(wèn)題已解決
餐飲業(yè)的每道菜的毛利率是按天算 還是按周算還是按月算?



您好,這個(gè)是屬于按照周計(jì)算的
2023 05/18 16:29

84784966 

2023 05/18 16:30
比如有50到菜,這50道菜的毛利率是怎么算的?

小鎖老師 

2023 05/18 16:31
那就是需要知道素有的成本,這樣才可以的

84784966 

2023 05/18 16:32
知道后怎么算呢?

小鎖老師 

2023 05/18 16:33
知道后,然后我們知道每道菜賣(mài)多少錢(qián),這樣的話(huà),收入減成成本,之后除以收入就行了

84784966 

2023 05/18 16:35
比如50道菜,組成每道菜主材的成本知道,輔材比如油 鹽 調(diào)味瓶 生姜等這些是統(tǒng)一買(mǎi)的,那么每道菜的成本怎么算呢?

小鎖老師 

2023 05/18 16:35
那你需要分?jǐn)?,看用了多?/div>

84784966 

2023 05/18 16:36
就是均攤道這50道菜里嗎?

小鎖老師 

2023 05/18 16:36
嗯對(duì)是這個(gè)意思的

84784966 

2023 05/18 17:03
比如一次性筷子啊 打包盒等計(jì)入到菜品的成本計(jì)算毛利率嗎?

小鎖老師 

2023 05/18 17:03
需要,這個(gè)是屬于的


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