00:10:00
問題已解決
我是一家餐飲企業(yè)的中央廚房，我想算我配給門店的所有貨品的周轉率和食材的損耗率，這個怎么算呀？
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時問隨時答
貨品周轉率= 期間內(nèi)配出門店貨品總成本/期間內(nèi)平均庫存成本×100%
06/23 14:39
宋生老師 
06/23 14:40
食材損耗率= 損耗食材成本/期間內(nèi)總食材成本
zq580230 
06/23 14:49
損耗的食材成本我是看報損 盤損的一些東西嗎？
宋生老師
06/23 14:50
你好，是的，就是看這些了。
閱讀 63
描述你的問題，直接向老師提問
378
意見反饋
