酒類消費稅的征收方式通常是按照銷售額來計算的，而不是按照數量。這意味著稅收是根據銷售額的一定比例來計算的，而不是根據銷售的數量來計算的。具體的稅率和計算方法可能因國家和地區(qū)而異，但一般來說，銷售額越高，征收的稅額也越高。